SUARASULSEL.COM, GOWA – Srikandi Ganjar Sulsel menggelar composting dan workshop membuat Kombucha di Kebun Tetangga Samata, Kelurahan Romang Lompoa, Kecamatan Bontomarannu, Kabupaten Gowa, Sulsel, Selasa (21/3/2023).
Kegiatan ini bekerjasama Komunitas Berkebun Samata.
Peserta diajak membuat Kombucha menggunakan wadah toples dengan mencampurkan sejumlah bahan seperti teh, starter, dan scoby.
“Kombucha merupakan teh fermentasi yang kita olah menggunakan scoby yang difermentasikan kurang lebih 14 hari. Jadi memang benar-benar kita mengasah keterampilan milenial,” kata Koordinator Wilayah Srikandi Ganjar Sulsel, Nurul Awainah.
Scoby (Symbiotic culture of bacteria and yeast) merupakan metabolit sekunder berbentuk bulat pipih seperti piringan, bertekstur kenyal serta berwarna keruh ini digunakan untuk membantu proses fermentasi kombucha.
Minuman teh probiotik ini memiliki rasa asam dan sedikit manis, menyegarkan serta bermanfaat bagi kesehatan manusia.
Bila ingin memperkaya rasa dari kombucha, lanjut Nurul, para peserta juga bisa menambahkan beberapa potongan buah segar seperti nanas, dan lain-lain.
Selain edukasi, Nurul berharap inovasi membuat produk olahan kombucha ini dapat menjadi ide segar para perempuan milenial menjadikan peluang bisnis baru khususnya di Kabupaten Gowa.
“Memang betul bisa menjadi peluang usaha karena teh ini banyak sekali untuk kesehatan karena mengandung anti oksidan yang tinggi utamanya bisa diminum juga untuk penderita kanker,” ungkap Nurul.
Tak hanya itu, para peserta juga diajak untuk merasakan esensi berkebun memetik kembang telang yang kaya akan manfaat bagi tubuh.
Siti Arbainah (21), salah satu peserta dalam acara mengaku kegiatan ini bisa menginspirasi muda-mudi lebih berdaya maupun menjaga daya tahan tubuh.
“Tadi diperkenalkan tanaman bunga telang terus kaya ini kombucha yang bermanfaat ya, kombucha itu ternyata bagus untuk kesehatan. Kayaknya menarik sih untuk dikembangkan (menjadi bisnis),” jelas Ina.(*)